PHILOSOPHY
素材と向き合い、
季節を皿に映す
鮨かねみつのおまかせは、その日の最良の素材を職人が選び抜き、一品一品に魂を込めてお届けするコースです。アラカルトは設けず、コースのみのご提供とすることで、素材の流れと味わいの調和を大切にしています。
COURSE
コース一覧
FLOW
コースの流れ
01
お通し・先付
季節の素材を用いた一品からコースが始まります。
02
椀物
丁寧に引いた出汁の椀物で、味覚を整えます。
03
造り
旬の鮮魚を職人の包丁で丁寧に仕立てます。
04
握り
厳選したネタと職人が炊き上げたシャリの握り。コースの中心をなす一皿。
05
玉子・デザート
職人手焼きの玉子焼きと季節のデザートでコースを締めくくります。
SEASONAL
旬の素材
NOTE
ご利用にあたって
- コースのみのご提供となります（アラカルトはございません）。
- 食材アレルギーのある方は、ご予約時にお申し付けください。
- 仕入れ状況により、内容が変更になる場合がございます。
- お子様連れのお客様は、事前にご相談ください。