鮨かねみつ
大将の三十余年の技による一貫入魂の江戸前鮨をわずか8席のカウンターで
握るたびに問い直す。素材と向き合い、季節を感じ、目の前の方だけを思う。鮨かねみつの一貫は、その刹那に大将の全てが宿る。
8 seats
檜のカウンターを挟み、大将と向き合八つの席。ここでは料理だけでなく、江戸前の技と物語が交わされる。
季節が変わるたびに、一貫の顔が変わる。今この時だけの素材を、今この時だけの技で握る。
おまかせのコース、大将の技と哲学、そしてご予約について。静かにご覧ください。
